ان اول من شرب الشاى هو الامبراطور الصينى شن توانج حيث كان من عادة هذا السلطان غلى الماء قبل الشراب وفى يوم اثناء شرابة سقطت احدى اوراق الاشجار فى الكاس المغلى فتغير لون الماء فشرب منها فاعجبة الطعم ثم امر بزيادة الاوارق فاعطى طعم افضل فاضاف لة السكر فاصبح اكثرلذة .....فانتشر نوع هذا المشروب بعد ذلك فى سائر الشعوب